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另外一項遭到大師愛好的茶香發糕製做，也是必需體驗的項目，透過有機茶為原料，親自做出濃烈茶香與黑糖發糕，實際品嘗後，真的會口齒留香，最後的沏茶講座，在教員的指點下，一壺香濃醇韻美的好茶，讓人驚艷台灣茶葉的好滋味。

漫步到山頂，天候許可下，更可以鳥瞰全部台北盆地，連遠處的101也清晰可見，固然新店北宜路上的青潭，和灣潭，也是盡入眼簾。

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碧潭西岸的和美山，是一條老小咸宜的爬山步道，不但路程短暫，步道也很平緩，完整的山林與厚實生態，吸引了很多蟲豸、動物與鳥類的生態系統，根據導覽先生默示，這裡擁有跨越200種，原生種的育蝶植物，在人工刻意的保護下，一年四季有具有不同的生態面孔，包含初夏常見的螢火蟲，不消刻意跑到深山，在這裡就能夠等閑看見。